Kedvenc Trappistánk
Mi kell a jó sajthoz? Elsősorban tehén és tej, no és persze sok minden más. De erről meséljen Reisinger Attila, a lajoskomáromi aranyérmes trappista készítője.

Manapság a multik polcain ácsingózó, trappistának még jóindulattal is csak nehezen nevezhető, fog alatt csikorgó sajtkészítmények tömkelege várja a vásárlókat. Ha nem vagyunk otthon a sajtbizniszben, akkor csak a TV-ben látott és hallott márkákat ismerjük és vesszük. Vagy a szemfülesebb és mindenre elszánt vásárló a márkákra fittyet hányva feltúrja a sajtpultot, hogy találjon legalább egy olyan trappistát, amin legalább pár lyuk árválkodik- hiszen az legalább trappistának nevezhető.

(A videó lejátszásához gyors internetkapcsolat és friss flash-lejátszó szükséges. Kapcsold be a hangszórókat, vidd a kurzort a fenti képernyő fölé és kattints a bal alsó sarokban megjelenő lejátszás-gombra. Dőlj hátra - mozi van!)

Lajoskomáromban, a Győzelem Téesz tejüzemben azonban nem dömpingárut gyártanak, hanem tartják magukat a normandiai Port du Salut Notre Dame-i kolostor szerzeteseinek receptjéhez, azaz igazi trappistát készítenek. Reisinger Attila üzemvezető elárulta ízletes trappistájuk titkát: tejből kell készíteni a sajtot, hozzá kell adni a megfelelő adalékanyagokat, az érlelési időt türelmesen ki kell várni, no és persze mindezt a sajtérleléshez megfelelő hőmérsékleten kell végigvinni.

Lajoskomáromi sajtok
A Lajoskomáromi Győzelem üzem sajtjai

Egyszerűnek hangzik, igaz!? Mégis nehezen boldogulnak a piacon, hiszen kisüzem lévén nem tudnak versenyezni a "nagyok" áraival.

értékelés